Дыхание растений как окислительный процесс нормально протекает лишь в присутствии кислорода, который заимствуется из атмосферного воздуха. Если растение лишить доступа кислорода или довести его содержание до 2% и ниже, то дыхание, а вместе с ним и остальные жизненные процессы приостанавливаются. При длительном лишении кислорода растение погибает. Однако отмирание растительной ткани наступает не сразу. Некоторое время жизнь клеток продолжается за счёт получения энергии при помощи интрамолекулярного дыхания, сущность которого read more

Из внешних условий наиболее сильное влияние на процесс дыхания оказывает окружающая температура, с повышением которой усиливается процесс дыхания и, следовательно, возрастают потери органических веществ.

По данным проф. Ф. В. Церевитинова, за 4,5 месяца хранения картофеля при различных температурах потеря крахмала выразилась в следующих цифрах.

Повышение температуры от 0 до 13° в данном случае сказалось увеличением потерь крахмала в 3,7 раза. Аналогичные данные можно привести и по другим культурам. Например, установлены следующие read more

В процессе дыхания при неполном сгорании органических веществ, кроме конечных продуктов окисления С02 и Н20, образуются ещё недоокисленные, промежуточные вещества — кислоты, альдегиды, спирты и др. При их образовании часть кислорода остаётся в растении в связанном виде, и в этом случае отношение С02 :02 будет меньше единицы. Дыхательный коэффициент может быть меньше единицы также и в тех случаях, когда исходным материалом для дыхания служат не сахар и кислоты, а другие вещества, содержащие большее количество водорода (менее окисленные), read more